Nauwelijk vogelpest via consumptie
De consumptie van eieren en pluimveevlees vormt in Europa vrijwel geen risico op een besmetting met aviaire influenza. Dat blijkt tijdens een symposium over virussen en voedselveiligheid. "Bij eieren van besmette kippen is nooit virus aangetoond", legt viroloog Guus Koch van het Centraal Veterinair Instituut (CVI) uit. In pluimveevlees wordt wel vogelpestvirus gevonden, waarbij het type virus bepalend is. "Hoogpathogene vogelpest van H5N2 en H5N1 kan wel in vlees voorkomen. Dit virus wordt echter gedood bij een temperatuur van minimaal 70 graden Celsius."
Reageer of vul aan: