Bijna alle kip in supermarkt besmet. Hoe gevaarlijk is dat?
Kipfilet is nog steeds niet met een gerust hart te eten, meldde de Consumentenbond vandaag. Uit een test van de bond blijkt dat op bijna al het kippenvlees de ESBL-bacterie zit. Maar hoe gevaarlijk is die bacterie precies? Valt kipfilet inderdaad niet meer met een gerust hart te eten? De bond ziet de bacteriën, die resistent zijn tegen vrijwel alle gangbare antibiotica, als “één van de grootste bedreigingen voor de veiligheid van ons voedsel”. Bijna al het kippenvlees uit de intensieve kippenbedrijven bleek besmet met de bacterie. Bij biologisch kipfilet komt de bacterie minder vaak voor. Volgens wetenschapsredacteur Wim Köhler van NRC Handelsblad valt kipfilet, mits goed gegaard, wel degelijk met een gerust hart te eten. Als kip goed wordt gebakken of gebraden, gaan alle bacteriën die erop leven dood en bestaat er geen gevaar meer voor de gezondheid. “Je moet er wel voor zorgen dat er geen kans op besmetting is in de keuken. Zo moeten messen goed worden schoongemaakt en vaatdoekjes niet rondslingeren en moet groente niet worden gesneden op dezelfde plank als het vlees.”
Reageer of vul aan: