Hygiënisch omgaan met eten
Uit onderzoek blijkt dat er waarschijnlijk een relatie is tussen het eten van kippenvlees en de aanwezigheid van de ESBL (Extended Spectrum Beta-Lactamase) bij mensen. ESBL is een enzym dat bepaalde soorten antibiotica kan afbreken waardoor antibiotica niet aanslaan als u ziek wordt. In Nederland bevat veel kippenvlees deze bacterie. Volgens het Voedingscentrum is de besmetting goed te verkleinen. De bacterie is voor gezonde mensen ongevaarlijk. Bij mensen met een verlaagde weerstand kan de bacterie tot een infectie leiden die moeilijk te behandelen is. Het Voedingscentrum heeft enkele tips opgesteld hoe u kippenvlees hygiënisch kunt klaar maken: -Was je handen voordat je gaat koken. -Was je handen nadat je rauw vlees hebt aangeraakt. -Was je keukengerei direct na gebruik met heet water en afwasmiddel. -Prik niet met hetzelfde bestek in rauw vlees en daarna in gaar eten. -Gebruik nooit dezelfde ondergrond voor rauw vlees en daarna voor gaar eten. -Bak kip door en door gaar.
Reageer of vul aan: