Bacterie in kip aanpakken
Door redacteur gezondheidszorg Rinke van den Brink Bacteriën die in kippenvlees voorkomen, kunnen een ernstig gevaar voor de volksgezondheid betekenen. Dat vreest Roel Coutinho van het RIVM, die vandaag in NRC Handelsblad oproept iets aan het probleem te doen. Nieuw onderzoek van Nederlandse wetenschappers onderbouwt eerdere onderzoeksresultaten dat het eten van kip risico's voor de volksgezondheid met zich meebrengt. Het onderzoek is vandaag gepubliceerd in het vakblad Clinical Microbiology and Infection. Identiek Vrijwel alle kip die in Nederland in de winkels komt, is besmet met bacteriën die resistent zijn tegen veel antibiotica. De bacteriën maken het enzym ESBL aan dat de werking van antibiotica uitschakelt. Er zijn aanwijzingen dat antibioticaresistentie ook op andere manieren via de voedselketen wordt doorgegeven. Dat kan "op lange termijn ernstige gevaren voor de volksgezondheid" opleveren, meent Coutinho. "Nu praat je nog over een relatief kleine groep die door antibioticaresistentie zeer moeilijk te behandelen is. Als je bedenkt dat die groep groeit, dan besef je dat je potentieel met een groot probleem zit. Wij van het RIVM, maar ook microbiologen zeggen: jongens, dit is een tendens waar je iets aan kunt doen, dóé dat dan ook."
Reageer of vul aan: