Zelf kaas maken
| Auteur: | R.H.M. Herold Thuis experimenteren |
| Tags: | Foto's/dia's Handleidingen/Tutorials Practica / (lab)experimenten Bacteriën Basisonderwijs Middelbaar onderwijs Nederlands Algemene microbiologie |
| Bron: | http://www.thuisexperimenteren.nl/science/kaasmaken/kaasmaken.htm 
Melding defecte link. |
Principe: Zelf kaas maken m.b.v. volle melk en een stremsel dat op biotechnologische wijze verkregen is. Biotechnologie is het gebruik van micro-organismen of onderdelen van organismen voor de productie van bepaalde stoffen. Zonder deze stoffen zal een reactie nooit plaatsvinden. Bijvoorbeeld voor de bereiding van microbiële stremsels voor de bereiding van kaas of voor de enzymen in wasmiddelen. Materiaal: Het stremsel, een plastic pipetje en een uitgebreide handleiding voor dit experiment het ik gekocht in het lab van NEMO in Amsterdam. Ze zijn oorspronkelijk ontwikkeld door de stichting C3. Daarnaast zijn er nog enkele ander huis-, tuin- en keukenmiddelen nodig (ook deze staan uitgebreid beschreven in de handleiding. Benodigd: * koffiekopje * pannetje * lepel * pipet * mes * theezeefje * theelepel * schaaltje of vormpje of twee plastic koffiebekertjes * water * volle, gepasteuriseerde melk * citroensap * Fromase® (bewaren in de koelkast)
Reageer of vul aan: