Besmettingsroutes van hepatitis A uitbraak onderzocht
| Auteur: | Food Holland Nieuws |
| Tags: | Virussen Hoger onderwijs Binnenlands nieuws Nederlands Middelbaar onderwijs Medisch/Veterinair |
| Bron: | http://www.foodholland.nl/nieuws/artikel.html?id=119108 
Melding defecte link. |
Medio maart 2010 werd in Nederland een cluster vastgesteld van 14 personen met geelzucht veroorzaakt door het hepatitis A-virus (HAV). De uitbraak bleek veroorzaakt te worden door halfgedroogde tomaten. Maar ook andere landbouwproducten kunnen besmet raken met het virus. Dankzij de goede hygiëne en de veilige drinkwatervoorziening komt hepatitis A in ontwikkelde landen erg weinig voor. Een groot deel van de bevolking is daarom vatbaar voor een HAV-infectie waarbij 80% klachten ontwikkelt. HAV kan van persoon op persoon overgedragen worden, maar ook indirect via besmet water, voedsel of oppervlakten. De trace-back via supermarkt, tussenhandel en importeur leidde naar diverse exporterende landen en nog niet naar één bron. In een poging producten uit te kunnen sluiten, werden gegevens over productieprocessen opgevraagd. Daaruit zijn een aantal conclusies te trekken: * Wasstappen met leidingwater geven een minimale reductie van de virusinfectiviteit. * Toegevoegde zouten en zuren zullen (waarschijnlijk) weinig effect hebben op de virusinfectiviteit. * Het handmatig bewerken (snijden, inpakken) geeft grotere kans op besmetting door een geïnfecteerde persoon dan machinale verwerking. * Afhankelijk van het besmettingsmoment zijn voor gepasteuriseerde producten één of twee (vooral verhittings-)processtappen geïdentificeerd, die tot enige virusinactivatie kunnen leiden. * Voor ongepasteuriseerde producten leiden de procedures niet of nauwelijks tot de reductie van het aantal infectieuze virussen.
Reageer of vul aan: