Dit is biotechnologie
Maïs: lekker stevig en voedzaam. Maar vanzelfsprekend is dat niet, en al helemaal niet voor Derde Wereldboeren. Nieuw genetisch onderzoek heeft eindelijk de genetische sleutel tot stevige en voedingsrijke maïs gevonden. Dat kan arme boeren ook van pas komen.Yongrui Wu en zijn collega’s van de Universiteit van Minnesota hebben ontdekt welke genen maïs gebruikt om stevig én voedzaam te tegelijk zijn. Dat schrijven de biologen in een vervroegde online editie van het tijdschrift Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS). De wetenschappers noemen de twee genen de zogenaamde gamma-zeïne-genen. Maïs is gewoonlijk niet stevig en voedzaam tegelijk. De écht lekkere maïs die tegenwoordig op je bord belandt, is een onnatuurlijke variant die in 1980 door Surinder Vasal en andere plantbiologen werd uitgevonden. Ook biologische maïs komt van die gekunstelde variant. Deze maïssoort is speciaal, omdat het de eerste keer is dat het lukte om maïs extra voedzaam én stevig te maken. Voor die tijd had extra voedzame maïs altijd een keerzijde: het was zo slap dat het tot pulp in elkaar zakte. Andersom gold hetzelfde: stevige maïs leek alleen mogelijk als je aan voedzaamheid inleverde.
Reageer of vul aan: