Broodsnijmachines, lopende banden en waterslangen bron van Listeria
Bij een Zwitsers onderzoek naar de pathogene bacterie Listeria monocytogenes in een sandwichproductiebedrijf bleek dat vooral machines die brood aanvoeren, snijmachines, lopende banden en waterslangen besmet waren met Listeria. Het zijn moeilijk te reinigen machines. 78% van de gevonden Listeria in de fabriek behoorde tot één genotype en deze bleef wel 9 maanden actief op verschillende plekken in de fabriek. Door hun constructie zijn snijmachines en lopende banden moeilijk te reinigen en het zijn veel voorkomende bronnen van besmetting. Ook in luchtblazers en waterslangen werd veelvuldig de Listeria-bacterie aangetroffen. Waarschijnlijk werden hiermee ook voeding en handen van medewerkers indirect besmet.
Reageer of vul aan: