Salmonella ook in varkensvlees
Salmonella is vooral bekend van voedselvergiftigingen veroorzaakt door het eten van besmette kip. Maar waarschijnlijk wordt 20 procent van de salmonellabesmettingen veroorzaakt door het eten van varkensvlees. Dit staat in een rapport van de European Food Security Agency (EFSA). "Salmonella is de belangrijkste veroorzaker van voedselvergiftiging in Nederland. In 2008 registreerden de GGD's 340 patiënten en 73 ziekenhuisopnames door besmetting met de bacterie, maar experts van het RIVM schatten het werkelijke aantal op 40.000 per jaar." (Artikel van: NRC NEXT, 04-05-10) Onderzoekers van de EFSA en het RIVM brachten in kaart welke varkens in fokkerijen en slachterijen besmet zijn, hoe het vlees de consument bereikt en hoe groot de kans is om daadwerkelijk ziek te worden van het besmette vlees. Deze kans blijkt na onderzoek ongeveer 1 op een miljoen porties varkensvlees te zijn. Hiermee levert varkensvlees een bijdrage van 10 tot 20 procent aan alle salmonellabesmettingen bij mensen in de EU. Nederland In Nederland is ongeveer 50 procent van de varkensfokkerijen besmet met de bacterie. In sommige Zuid-Europese landen in bijna 100 procent van de bedrijven besmet.De fokzeugen zelf worden maar zelden ziek van de bacterie, wel kunnen zij de salmonella overdragen op de biggen die bestemd zijn voor de slacht. 8,5 procent van de geslachte varkens is besmet.
Reageer of vul aan: