Pluimveevlees belangrijke bron campylobacterinfectie
Bewerken, klaarmaken en consumptie van pluimveevlees zijn verantwoordelijk voor 20 tot 30 procent van de gevallen van campylobacteriosis in Europa. In 2007 werden meer dan 200.000 gevallen gemeld in 24 lidstaten van de EU. Dat concluderen experts van het risicopanel Biohaz die – in opdracht van het Europese instituut voor voedselveiligheid Efsa – deze ziekte hebben onderzocht. Campylobacteriosis is een vorm van voedselvergiftiging door besmetting met campylobacter. Campylobacteriosis is volgens het panel de meest voorkomende dierlijke infectie die overgedragen wordt naar mensen via de voedselconsumptie. Pluimveevlees is waarschijnlijk één van de grootste infectiebronnen voor de mens. Het Biohaz-panel denkt dat het aantal humane besmettingsgevallen waarschijnlijk ook groter is dan officieel wordt gemeld.
Reageer of vul aan: